Primary Advertiser

ריזוטו פתיתים של מעיין אשכנזי

אם עוד לא טעמתם ריזוטו בגרסת הפתיתים, תכינו את הכפות, אתם עומדים לצלול לסיר ולחזור מאושרים

בשיתוף יטבתה
10/01/2021

הכנת ריזוטו איטלקי אמיתי דורשת עבודה, ציר, ערבובים, ספיגת טעמים ונוזלים וקצת סבלנות, עד שמגיעים למרקם האל-דנטה הרצוי. עכשיו תשכחו את הכל, כי אנחנו בישראל ובא לנו ארוחת ערב זריזה ומפנקת כאן ועכשיו וחוץ מזה, לנו יש פתיתים (שהאטלקים יכולים רק לחלום עליהם). אז אם עוד לא פגשתם בריזוטו פתיתים, תכינו את הכפות, אתם עומדים לצלול לסיר ולחזור מאושרים.

הכי כיף ביחד: דברים חדשים ששווה לנסות עם כל המשפחה

ריזוטו פתיתים עם פטריות

מתכון מאת: מעיין אשכנזי
ריזוטו פתיתים ופטריות. צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: נעה קנריק,
האטלקים יכולים רק לחלום.ריזוטו פתיתים עם פטריות(צילום: צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: נעה קנריק)

מצרכים

    • 2 כפותשמן זית
    • ½1 סלסלותפטריות , חתוכות גס (400 גרם)
    • 2-4 שיני שום פרוסות
    • 1 כפיתעלי טימין או אורגנו מיובש (רשות)
    • או פסטה קצרה כמו קונכיות קטנות חבילהפתיתים (מסוג אורז או קוסקוס)
    • 1 כוסמים
    • 250 מ״לרוטב שמנת עם פטריות יטבתה
    • 30 גרםפרמז'ן מגוררת
    • 2-3 גבעולי בצל ירוק או חופן גבעולי עירית, קצוצים דק
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס

אופן ההכנה

איך מכינים ריזוטו פתיתים עם פטריות?

  • 1מחממים את שמן הזית בסיר בינוני. מוסיפים את הפטריות ומעט מלח ומטגנים 3 דקות אגב ערבוב, מעל להבה גבוהה, עד שהן מתחילות להתרכך.
  • 2מוסיפים את השום הפרוס והטימין ומטגנים דקה נוספת, עד שהשום נראה מעט שקוף.
  • 3מוסיפים את הפתיתים וקולים אותם יחד עם הפטריות כדקה.
  • 4יוצקים את המים והשמנת עם הפטריות ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה 12 דקות.
  • 5מסירים את המכסה, מוסיפים את הפרמז'ן והבצל הירוק הקצוץ, מערבבים, טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים.
    ריזוטו פתיתים בקרם שמנת ופטריות(צילום: צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: נעה קנריק)

למתכונים מפנקים נוספים

  • יטבתה
  • ריזוטו
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully