Primary Advertiser
בשיתוף יטבתה
10/01/2021

ריזוטו פתיתים של מעיין אשכנזי

אם עוד לא טעמתם ריזוטו בגרסת הפתיתים, תכינו את הכפות, אתם עומדים לצלול לסיר ולחזור מאושרים

הכנת ריזוטו איטלקי אמיתי דורשת עבודה, ציר, ערבובים, ספיגת טעמים ונוזלים וקצת סבלנות, עד שמגיעים למרקם האל-דנטה הרצוי. עכשיו תשכחו את הכל, כי אנחנו בישראל ובא לנו ארוחת ערב זריזה ומפנקת כאן ועכשיו וחוץ מזה, לנו יש פתיתים (שהאטלקים יכולים רק לחלום עליהם). אז אם עוד לא פגשתם בריזוטו פתיתים, תכינו את הכפות, אתם עומדים לצלול לסיר ולחזור מאושרים.

הכי כיף ביחד: דברים חדשים ששווה לנסות עם כל המשפחה

ריזוטו פתיתים עם פטריות

מתכון מאת: מעיין אשכנזי
  • 10 דקות עבודה

  • 30 דקות סה"כ

  • קלי קלות

  • 3 סועדים

האטלקים יכולים רק לחלום.ריזוטו פתיתים עם פטריות (צילום: צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: נעה קנריק)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 2 כפותשמן זית
    • ½1 סלסלותפטריות , חתוכות גס (400 גרם)
    • 2-4 שיני שום פרוסות
    • 1 כפיתעלי טימין או אורגנו מיובש (רשות)
    • או פסטה קצרה כמו קונכיות קטנות חבילהפתיתים (מסוג אורז או קוסקוס)
    • 1 כוסמים
    • 250 מ״לרוטב שמנת עם פטריות יטבתה
    • 30 גרםפרמז'ן מגוררת
    • 2-3 גבעולי בצל ירוק או חופן גבעולי עירית, קצוצים דק
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים ריזוטו פתיתים עם פטריות?

  • 1מחממים את שמן הזית בסיר בינוני. מוסיפים את הפטריות ומעט מלח ומטגנים 3 דקות אגב ערבוב, מעל להבה גבוהה, עד שהן מתחילות להתרכך.
  • 2מוסיפים את השום הפרוס והטימין ומטגנים דקה נוספת, עד שהשום נראה מעט שקוף.
  • 3מוסיפים את הפתיתים וקולים אותם יחד עם הפטריות כדקה.
  • 4יוצקים את המים והשמנת עם הפטריות ומביאים לרתיחה עדינה. מנמיכים את האש ומבשלים מכוסה 12 דקות.
  • 5מסירים את המכסה, מוסיפים את הפרמז'ן והבצל הירוק הקצוץ, מערבבים, טועמים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים.

    ריזוטו פתיתים בקרם שמנת ופטריות (צילום: צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: נעה קנריק)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

למתכונים מפנקים נוספים

סלמון ברוטב שמנת פלפלים של מור סילבר
תפוחי אדמה אפויים בבשמל פטריות של ענהאל שמואלי
הפריטטה של משפחת אליהו

  • יטבתה
  • ריזוטו
לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

התרעות פיקוד העורף

    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully