וידוש, בעלה של מור סילבר, לא מפסיק להפתיע אותה. הוא מבשל מטעמים ומפנק בלי הפסקה ולכן מור החליטה שהפעם זה תורה והכינה לשניהם ארוחת צהריים מיוחדת וטעימה ביותר - סלמון ברוטב פלפלים, מנה פשוטה מאוד להכנה, באווירה ביתית וטעם שיגרום לכם לרצות לתת עוד ביס ועוד אחד.
רוצים ארוחת ערב כיפית לכל המשפחה? ככה עושים את זה נכון
סלמון ברוטב שמנת פלפלים
סלמון ברוטב שמנת פלפלים (צילום: צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: ענת לבל)
מחשבון המרות
- 500 גרםפילה סלמון חתוך ל-3 חתיכות בגודל שווה
- 3 כפותשמן זית
- 3 שינישיני שום קלופות ופרוסות דק
- 1 פלפל צהוב חתוכים לרצועות דקות
- 1 פלפל אדום חתוכים לרצועות דקות
- 1 רוטב שמנת עם עגבניות יטבתה
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- ¼ צרורפטרוזיליה קצוצה דק
איך מכינים סלמון ברוטב שמנת פלפלים?
- 1לרוטב: מחממים חצי מכמות שמן הזית במחבת רחבה. מוסיפים את השום ורצועות הפלפלים ומקפיצים מעל להבה גבוהה 3 דקות או עד שהפלפלים התרככו מעט.
- 2מוסיפים את רוטב השמנת ומביאים לרתיחה. מבשלים יחד 2-3 דקות עד שהפלפלים רכים.
- 3מוסיפים את רוב הפטרוזיליה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ניתן להוסיף לרוטב גם מעט מיץ לימון אם רוצים.
- 4לסלמון: מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן זית, מייבשים את נתחי הסלמון בעזרת מגבת נייר ומתבלים אותם במלח ופלפל.
- 5צורבים את הדגים במחבת החמה כ-3 דקות כשהצד של העור פונה כלפי מטה. הופכים וצורבים 2-3 דקות נוספות עד להזהבה. אם צדדי הסלמון נראים לא מבושלים, צורבים גם אותם דקה מכל צד.
- 6יוצקים מחצית מהרוטב לצלחות הגשה. מניחים את הסלמון ומעל יוצקים את שאר הרוטב. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
סלמון ברוטב שמנת פלפלים (צילום: צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: ענת לבל)
מחשבוני המרה
נפחים
משקלים
טמפרטורה
