וידוש, בעלה של מור סילבר, לא מפסיק להפתיע אותה. הוא מבשל מטעמים ומפנק בלי הפסקה ולכן מור החליטה שהפעם זה תורה והכינה לשניהם ארוחת צהריים מיוחדת וטעימה ביותר - סלמון ברוטב פלפלים, מנה פשוטה מאוד להכנה, באווירה ביתית וטעם שיגרום לכם לרצות לתת עוד ביס ועוד אחד.
סלמון ברוטב שמנת פלפלים
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 500גרםפילה סלמון חתוך ל-3 חתיכות בגודל שווה
- 3כפותשמן זית
- 3שינישיני שום קלופות ופרוסות דק
- 1פלפל צהוב חתוכים לרצועות דקות
- 1פלפל אדום חתוכים לרצועות דקות
- 1רוטב שמנת עם עגבניות יטבתה
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- ¼צרורפטרוזיליה קצוצה דק
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים סלמון ברוטב שמנת פלפלים?
- 1לרוטב: מחממים חצי מכמות שמן הזית במחבת רחבה. מוסיפים את השום ורצועות הפלפלים ומקפיצים מעל להבה גבוהה 3 דקות או עד שהפלפלים התרככו מעט.
- 2מוסיפים את רוטב השמנת ומביאים לרתיחה. מבשלים יחד 2-3 דקות עד שהפלפלים רכים.
- 3מוסיפים את רוב הפטרוזיליה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, ניתן להוסיף לרוטב גם מעט מיץ לימון אם רוצים.
- 4לסלמון: מחממים מחבת רחבה עם מעט שמן זית, מייבשים את נתחי הסלמון בעזרת מגבת נייר ומתבלים אותם במלח ופלפל.
- 5צורבים את הדגים במחבת החמה כ-3 דקות כשהצד של העור פונה כלפי מטה. הופכים וצורבים 2-3 דקות נוספות עד להזהבה. אם צדדי הסלמון נראים לא מבושלים, צורבים גם אותם דקה מכל צד.
- 6יוצקים מחצית מהרוטב לצלחות הגשה. מניחים את הסלמון ומעל יוצקים את שאר הרוטב. מקשטים בפטרוזיליה קצוצה.
סלמון ברוטב שמנת פלפלים/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: ענת לבל