Primary Advertiser

פסטה מושלמת, עם מרכיב סודי קטן: המנה שתסגור את 2020 כמו שצריך

בשיתוף יטבתה

31.12.2020 / 11:00

כשהחברות של נטע צ'רנר מגיעות לערב בנות, היא מפנקת אותן בארוחת פסטה ברוטב שמנת ופטריות עם שדרוג ממזרי במיוחד

פגשנו את נטע צ'רנר כדי לטעום את הפסטה ברוטב שמנת פטריות שלה ולשמוע מה המרכיב המפתיע שאותו היא מוסיפה למתכון.

"פסטה ברוטב שמנת עם פטריות זו אחת המנות האהובות עליי, אבל לרוב משדרגים אותה עם תוספת של יין לבן. חשבתם פעם להוסיף לה יין אדום? הוא מוסיף לרוטב טעם עמוק וצבע משגע. תמיד כשאני מארחת חברות הן יודעות שאני אכין להן הפסטה הזו. היא טעימה, קלה להכנה ויש בה כל מה שצריך לערב בנות מנחם"

מרגישים שאין לכם זמן בחיים? כך תשדרגו את היום עם כמה פעולות פשוטות

פסטה בשמנת, פטריות ויין אדום

מתכון מאת: נטע צ'רנר

20 דקות עבודה,3 סועדים
פסטה ברוטב שמנת עם פטריות ויין אדום. צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן,
ספגטי ברוטב שמנת עם פטריות ויין אדום/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

    • 2סלסלותפטריות טריות מכל סוג שאוהבים, פרוסות דק
    • 3-5שיני שום קלופות ופרוסות דק
    • ½חבילהספגטי (מומלץ מחיטה מלאה)
    • 2כפותשמן זית
    • כוסיין אדום
    • 250מ״לרוטב שמנת עם פטריות יטבתה
    • 1כפיתשמן כמהין (רשות)
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור גרוס לפי הטעם
    • מעטעלי בזיליקום טריים
    • מעטפרמז'ן מגוררת

אופן ההכנה

איך מכינים פסטה בשמנת, פטריות ויין אדום?

  • 1
    מבשלים את הפסטה בסיר עם הרבה מים, דקה פחות מהוראות היצרן (היא תמשיך להתבשל עם הרוטב). סננים ושומרים 1/2 כוס מנוזל הבישול.
  • 2
    מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח/מחבת רחבה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים על להבה גבוהה 2-3 דקות, עד שהן מתרככות מעט. מוסיפים את שיני השום, מלח ופלפל שחור גרוס. ממשיכים לטגן 2 דקות נוספות, עד שהפטריות רכות.
  • 3
    יוצקים את היין האדום, בוחשים היטב ונותנים ליין להתאדות כחצי דקה עד שהוא כמעט נעלם.
  • 4
    מוסיפים את השמנת ואת שמן הכמהין (אם משתמשים) ומביאים לרתיחה.
  • 5
    מוסיפים את הפסטה המבושלת ובוחשים היטב. מבשלים יחד כחצי דקה, עד שהפסטה מצופה יפה ברוטב. אם צריך מוסיפים מעט מנוזלי בישול הפסטה ששמרנו בצד. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
  • 6
    מגישים ואם רוצים מוסיפים מעל עלי בזיליקום וגבינת פרמזן מגוררת.
    מנה שתמיד כיף לאכול ולארח איתה. פסטה עם שמנת, פטריות ויין אדום/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן

למתכונים מפנקים נוספים

בשיתוף יטבתה
1
walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully