Primary Advertiser
בשיתוף יטבתה
31/12/2020

פסטה מושלמת, עם מרכיב סודי קטן: המנה שתסגור את 2020 כמו שצריך

כשהחברות של נטע צ'רנר מגיעות לערב בנות, היא מפנקת אותן בארוחת פסטה ברוטב שמנת ופטריות עם שדרוג ממזרי במיוחד

פגשנו את נטע צ'רנר כדי לטעום את הפסטה ברוטב שמנת פטריות שלה ולשמוע מה המרכיב המפתיע שאותו היא מוסיפה למתכון.

"פסטה ברוטב שמנת עם פטריות זו אחת המנות האהובות עליי, אבל לרוב משדרגים אותה עם תוספת של יין לבן. חשבתם פעם להוסיף לה יין אדום? הוא מוסיף לרוטב טעם עמוק וצבע משגע. תמיד כשאני מארחת חברות הן יודעות שאני אכין להן הפסטה הזו. היא טעימה, קלה להכנה ויש בה כל מה שצריך לערב בנות מנחם"

מרגישים שאין לכם זמן בחיים? כך תשדרגו את היום עם כמה פעולות פשוטות

פסטה בשמנת, פטריות ויין אדום

מתכון מאת: נטע צ'רנר
  • 20 דקות עבודה

  • 3 סועדים

ספגטי ברוטב שמנת עם פטריות ויין אדום (צילום: צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מחשבון המרות

מצרכים

    • 2 סלסלותפטריות טריות מכל סוג שאוהבים, פרוסות דק
    • 3-5 שיני שום קלופות ופרוסות דק
    • ½ חבילהספגטי (מומלץ מחיטה מלאה)
    • 2 כפותשמן זית
    • כוסיין אדום
    • 250 מ״לרוטב שמנת עם פטריות יטבתה
    • 1 כפיתשמן כמהין (רשות)
    • מלח לפי הטעם
    • פלפל שחור גרוס לפי הטעם
    • מעטעלי בזיליקום טריים
    • מעטפרמז'ן מגוררת
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים פסטה בשמנת, פטריות ויין אדום?

  • 1מבשלים את הפסטה בסיר עם הרבה מים, דקה פחות מהוראות היצרן (היא תמשיך להתבשל עם הרוטב). סננים ושומרים 1/2 כוס מנוזל הבישול.
  • 2מחממים את שמן הזית בסיר רחב ושטוח/מחבת רחבה. מוסיפים את הפטריות ומטגנים על להבה גבוהה 2-3 דקות, עד שהן מתרככות מעט. מוסיפים את שיני השום, מלח ופלפל שחור גרוס. ממשיכים לטגן 2 דקות נוספות, עד שהפטריות רכות.
  • 3יוצקים את היין האדום, בוחשים היטב ונותנים ליין להתאדות כחצי דקה עד שהוא כמעט נעלם.
  • 4מוסיפים את השמנת ואת שמן הכמהין (אם משתמשים) ומביאים לרתיחה.
  • 5מוסיפים את הפסטה המבושלת ובוחשים היטב. מבשלים יחד כחצי דקה, עד שהפסטה מצופה יפה ברוטב. אם צריך מוסיפים מעט מנוזלי בישול הפסטה ששמרנו בצד. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך.
  • 6מגישים ואם רוצים מוסיפים מעל עלי בזיליקום וגבינת פרמזן מגוררת.

    מנה שתמיד כיף לאכול ולארח איתה. פסטה עם שמנת, פטריות ויין אדום (צילום: צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: יעל מגן)

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

למתכונים מפנקים נוספים

סלמון ברוטב שמנת פלפלים של מור סילבר
תפוחי אדמה אפויים בבשמל פטריות של ענהאל שמואלי
מאפה פסטה של מיכל ינאי

walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully