אין הרבה מאכלים שהישראלים אוהבים יותר משקשוקה ולכל אחד יש את הסטייל שלו והדרך "לשדרג" את השקשוקה שלו בשלל דרכים שונות ומעניינות. אושיית הרשת רוני שינקמן מגישה לכם את הסטייל שלה - שקשוקה עם שמנת פטריות ותרד, שכל אחד מכם יוכל להכין בבית לפי מידת עשיית הביצים שהוא אוהב. טעים ומומלץ, וקלאסי להגיש לאורחים.
אין לכם זמן? כך תשדרגו את היום עם כמה פעולות פשוטות
שקשוקה שמנת פטריות ותרד
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
- 1בצל בינוני, קלוף וחתוך לרצועות
- 2כפותשמן זית
- 2שינישיני שום קלופות ופרוסות דק
- 1סלסלתפטריות פרוסות דק
- 200גרםעלי תרד טריים טרי, שטופים היטב וקצוצים, או 5 מדליוני תרד מוקפא, מופשרים וסחוטים היטב
- 1רוטב שמנת עם פטריות יטבתה
- 100גרםגבינת פטה או בולגרית או גבינת עזים, חתוך לקוביות קטנות
- ½כוסמים
- מלח לפי הטעם
- פלפל שחור גרוס לפי הטעם
- 5ביצים
- מעטפטרוזיליה קצוצה, להגשה
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים שקשוקה שמנת פטריות ותרד?
- 1במחבת רחבה שמים את הבצל והשמן מעל להבה גבוהה. מטגנים אגב ערבוב 5 דקות עד שמתרכך קלות. מוסיפים את השום והפטריות ומטגנים 4-5 דקות נוספות עד שמתרככות. מוסיפים את התרד ומבשלים עד שהוא מתכווץ - 2 דקות בערך (אם משתמשים בתרד מופשר אז רק מערבבים היטב).
- 2מוסיפים את רוטב השמנת, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. אם סמיך מדי מוסיפים מעט מים.
- 3שוברים לתוך המחבת את הביצים ומפזרים מסביב את קוביות הגבינה.
- 4מבשלים 4-7 דקות או עד שהביצים עשויות לטעמכם.
- 5מגישים חם יחד עם לחם שאוהבים.
שקשוקה שמנת פטריות ותרד - רוני שינקמן/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: ענת לבל