Primary Advertiser
בשיתוף יטבתה
17/01/2021

סגר, גשם, לא תפנקו את המשפחה עם מנה סופר מושקעת לסופ"ש?

אודי ברקן מציע לכם מנה מיוחדת ומלאה בטעמים שיגרמו לכם לרצות לארגן ארוחה משפחתית מושקעת רק בשבילה

אודי ברקן הוא מאסטר במטבח, ותמיד מספק לנו מתכונים יצירתיים ולא צפויים, כאלה שאם תשקיעו בהכנה שלהם תוכלו ליהנות מארוחה שלא טועמים בכל יום. כזה הוא למשל המתכון של אודי לקארי מאסאמן עם טופו, כרובית ודלעת, מנה מיוחדת ביותר ומלאה בטעמים שונים ומגוונים מרחבי העולם. ההכנה מהנה מאוד וכאמור, הסעודה עצמה היא משהו שלא תשכחו במהרה. נסו ותיהנו.

הכי כיף ביחד: דברים חדשים ששווה לנסות עם כל המשפחה

קארי מאסאמן עם טופו, כרובית ודלעת

מתכון מאת: אודי ברקן
  • 20 דקות עבודה

  • 30 דקות סה"כ

  • 6 סועדים

קארי מאסאמן עם טופו, כרובית ודלעת (צילום: צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: ענת לבל)

מחשבון המרות

מצרכים

  • לירקות והטופו:

    • 300 גרםטופו חתוך לקוביות בגודל 1X1 ס"מ
    • 400 גרםדלעת קלופה וחתוכה לקוביות (3 כוסות)
    • 1 כרובית קטנה, מפורקת לפרחים (רצוי גם להשתמש בגבעולים ולקצוץ אותם)
    • 4 כפותשמן זית
  • לקארי:

    • 2 כפותשמן זית
    • 3 שיני שום פרוסות
    • 3 ס"מג'ינג'ר טרי, קלוף וחתוך לקוביות קטנות מאוד
    • 1 פלפל צ'ילי אדום, חריף קצוץ דק
    • 2 גבעולילמון גראס קצוצים (לא חובה)
    • 2 כפותרוטב סויה
    • 1 כףסוכר חום
    • 1 כףקארי מסאמאן (ניתן להחליף בכף מחית קארי צהוב + חצי כפית קינמון+ חצי כפית פלפל אנגלי טחון)
    • 1 כפיתמלח
    • 1 כוסמים (240 מ"ל)
    • 1 ליים או לימון (עבור מיץ וקליפה מגוררת)
    • 2 חבילותרוטב שמנת קלאסי יטבתה (2 מיכלים של 250 מ"ל)
    • 300 גרםאטריות אודון מבושלות, לפי הוראות היצרן ומסוננות
    • 3 כוסותתרד שטוף וקצוץ גס
    • צרורכוסברה קצוץ (לשמן רחופן להגשה)
  • להגשה (רשות):

    • חופןכוסברה קצוצה
    • ½ כוסבוטנים קלויים, קצוצים גס
למחשבון המרה

אופן ההכנה

איך מכינים קארי מאסאמן עם טופו, כרובית ודלעת?

  • 1אופן הכנת הירקות: מחממים תנור ל-240 מעלות על מצב טורבו.
  • 2מערבבים את קוביות הדלעת והכרובית עם 2 כפות שמן זית, מסדרים על תבנית מרופדת נייר אפייה ומכניסים לצלייה של 20 דקות בתנור עד שהירקות משחימים.
  • 3אופן הכנת הטופו: מחממים סיר או מחבת רחבה ומטגנים את קוביות הטופו ב-2 כפות שמן זית עד שמשחימות מכל הכיוונים (3-4 דקות). מוציאים לצלחת.
  • 4אופן הכנת הקארי: לאותו הסיר/מחבת בו טיגנו את הטופו, מוסיפים 2 כפות שמן זית, שום, ג'ינג'ר, צ'ילי ולמון גראס ומטגנים כ-3 דקות.
  • 5מוסיפים רוטב סויה, סוכר, מלח, מחית קארי, מים, ליים (מיץ וקליפה מגוררת) ואת השמנת ומביאים לרתיחה.
  • 6מחזירים לסיר את הטופו, הירקות הצלויים והאטריות, מערבבים ומביאים לרתיחה.
  • 7מוסיפים את התרד והכוסברה, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים 2 דקות נוספות.
  • 8מגישים עם עלי כוסברה טרייה ובוטנים.

    קארי מאסאמן עם טופו, כרובית ודלעת - אודי ברקן (צילום: צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: ענת לבל)

  • 8טיפ: ניתן לוותר על צליית הירקות בתנור ולהוסיף אותם בשלב 5 ולבשל אותם כ-20 דקות ברוטב.

מחשבוני המרה

  • נפחים

  • משקלים

  • טמפרטורה

למתכונים מפנקים נוספים

פסטה רוזה קפרזה של מורן סטויצקי
מרק כתומים של דנית ליבנת
הפריטטה של משפחת אליהו

  • קארי

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    לוגו - פיקוד העורףפיקוד העורף

    התרעות פיקוד העורף

      walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully