Primary Advertiser

סגר, גשם, לא תפנקו את המשפחה עם מנה סופר מושקעת לסופ"ש?

בשיתוף יטבתה

17.1.2021 / 6:56

אודי ברקן מציע לכם מנה מיוחדת ומלאה בטעמים שיגרמו לכם לרצות לארגן ארוחה משפחתית מושקעת רק בשבילה

אודי ברקן הוא מאסטר במטבח, ותמיד מספק לנו מתכונים יצירתיים ולא צפויים, כאלה שאם תשקיעו בהכנה שלהם תוכלו ליהנות מארוחה שלא טועמים בכל יום. כזה הוא למשל המתכון של אודי לקארי מאסאמן עם טופו, כרובית ודלעת, מנה מיוחדת ביותר ומלאה בטעמים שונים ומגוונים מרחבי העולם. ההכנה מהנה מאוד וכאמור, הסעודה עצמה היא משהו שלא תשכחו במהרה. נסו ותיהנו.

הכי כיף ביחד: דברים חדשים ששווה לנסות עם כל המשפחה

קארי מאסאמן עם טופו, כרובית ודלעת

מתכון מאת: אודי ברקן

20 דקות עבודה,30 דקות סה"כ,6 סועדים
קארי מאסאמן עם טופו, כרובית ודלעת - אודי ברקן. צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: ענת לבל,
קארי מאסאמן עם טופו, כרובית ודלעת/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: ענת לבל

מצרכים למתכון

  • לירקות והטופו:

    • 300גרםטופו חתוך לקוביות בגודל 1X1 ס"מ
    • 400גרםדלעת קלופה וחתוכה לקוביות (3 כוסות)
    • 1כרובית קטנה, מפורקת לפרחים (רצוי גם להשתמש בגבעולים ולקצוץ אותם)
    • 4כפותשמן זית
  • לקארי:

    • 2כפותשמן זית
    • 3שיני שום פרוסות
    • 3ס"מג'ינג'ר טרי, קלוף וחתוך לקוביות קטנות מאוד
    • 1פלפל צ'ילי אדום, חריף קצוץ דק
    • 2גבעולילמון גראס קצוצים (לא חובה)
    • 2כפותרוטב סויה
    • 1כףסוכר חום
    • 1כףקארי מסאמאן (ניתן להחליף בכף מחית קארי צהוב + חצי כפית קינמון+ חצי כפית פלפל אנגלי טחון)
    • 1כפיתמלח
    • 1כוסמים (240 מ"ל)
    • 1ליים או לימון (עבור מיץ וקליפה מגוררת)
    • 2חבילותרוטב שמנת קלאסי יטבתה (2 מיכלים של 250 מ"ל)
    • 300גרםאטריות אודון מבושלות, לפי הוראות היצרן ומסוננות
    • 3כוסותתרד שטוף וקצוץ גס
    • צרורכוסברה קצוץ (לשמן רחופן להגשה)
  • להגשה (רשות):

    • חופןכוסברה קצוצה
    • ½כוסבוטנים קלויים, קצוצים גס

אופן ההכנה

איך מכינים קארי מאסאמן עם טופו, כרובית ודלעת?

  • 1
    אופן הכנת הירקות: מחממים תנור ל-240 מעלות על מצב טורבו.
  • 2
    מערבבים את קוביות הדלעת והכרובית עם 2 כפות שמן זית, מסדרים על תבנית מרופדת נייר אפייה ומכניסים לצלייה של 20 דקות בתנור עד שהירקות משחימים.
  • 3
    אופן הכנת הטופו: מחממים סיר או מחבת רחבה ומטגנים את קוביות הטופו ב-2 כפות שמן זית עד שמשחימות מכל הכיוונים (3-4 דקות). מוציאים לצלחת.
  • 4
    אופן הכנת הקארי: לאותו הסיר/מחבת בו טיגנו את הטופו, מוסיפים 2 כפות שמן זית, שום, ג'ינג'ר, צ'ילי ולמון גראס ומטגנים כ-3 דקות.
  • 5
    מוסיפים רוטב סויה, סוכר, מלח, מחית קארי, מים, ליים (מיץ וקליפה מגוררת) ואת השמנת ומביאים לרתיחה.
  • 6
    מחזירים לסיר את הטופו, הירקות הצלויים והאטריות, מערבבים ומביאים לרתיחה.
  • 7
    מוסיפים את התרד והכוסברה, מערבבים, מביאים לרתיחה ומבשלים 2 דקות נוספות.
  • 8
    מגישים עם עלי כוסברה טרייה ובוטנים.
    קארי מאסאמן עם טופו, כרובית ודלעת - אודי ברקן/צילום: אלון מסיקה, סטיילינג: ענת לבל
  • טיפ: ניתן לוותר על צליית הירקות בתנור ולהוסיף אותם בשלב 5 ולבשל אותם כ-20 דקות ברוטב.

למתכונים מפנקים נוספים

בשיתוף יטבתה
  • עוד באותו נושא:
  • קארי

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully